一口咸蛋黃酥

                     材料：

  低筋麵粉         156g (原方145g)

 牛油                  90g

 糖粉                  40g

 鹽                      1g

泡打粉               2g

鹹蛋黃             3粒

奶粉                 25g

蛋液                40g

蛋黃液     （掃面用）

             做法：

       1, 牛油加糖粉及鹽用電動攪拌機攪拌至顏色變淺。

     2, 蛋液分三次加入到打發好的牛油中，攪拌均勻。 

    3, 將粉類篩入牛油內，輕力拌至成鬆麵團。(拌時不要過度用力)

   4,咸蛋黃蒸熟後放涼後，將咸蛋黃壓碎後加入鬆麵團中。攪勻之後再用手搓成團。

  5, 將麵團分成若干小麵團，每粒約為13克搓成球狀 。

 6, 預熱焗爐160度，搽上蛋黃液在小球狀麵團上， 放入焗爐焗20分鐘左右即成。