紫薯煉奶馬蹄糕

材料：
馬蹄粉    75g
砂糖      150g
清水      500g

煉奶       38g
紫薯       62g


做法：
1, 紫薯去皮，放入鍋蒸15分鐘，取出放凉待用。
2, 用1/3清水開馬蹄粉漿并過篩一次。
3, 剩餘的清水放入小不銹鋼煲內煮滾，然後放入砂糖，待糖溶解後熄火。
4, 接着馬上將適量的馬蹄粉漿(約兩小飯勺)放入糖水內，開成稀馬蹄粉漿糖水。
5, 將(4)倒入馬蹄粉漿內拌勻成稀的生熟粉漿。
6, 將生熟粉漿分成9等份(5份開紫薯，4份開煉奶)。
7, 將放凉的紫薯放入攪拌機內，同時在5等份的粉漿內取出適量放入攪拌機內，攪拌成紫薯粉漿，再放倒回5等份的粉漿內拌勻，將煉奶放入4等份粉漿內拌勻。
8, 鐵鍋內放入水煮滾，將1等份的紫薯粉漿放入一玻璃容器內蒸4分鐘，然後放入1等份的煉奶粉漿蒸4分鐘，如此反復操作至馬蹄粉漿蒸完，最後一層蒸6分鐘便大功告成。