香蕉蛋糕

香蕉熟透了，蕉身布滿梅花點，用來做香蕉蛋糕就最好了，這樣香蕉蛋糕就出爐了，做法參看過往的食譜。

仿乳酪蛋糕

   這蛋糕基本是按古早蛋糕的食譜做，只是牛奶改為希臘乳酪(yogurt)，份量略有改動。

材料：

蛋白             3隻

蛋黃             3隻

希臘乳酪     50g

牛奶            16g

牛油             50g

幼糖             50g

低筋麵粉      50g

粟粉             5g

壽司醋         5g

做法：

1, 將牛油、牛奶及乳酪放入容器內，用熱水坐溶。

2, 牛油坐溶後，篩入低筋麵粉，用手動攪拌器拌勻，再放入蛋黃(逐隻放入)拌勻成麵糊。

3, 用電動攪拌器將蛋白打發，約30秒放入醋繼續打發，接著分3次放入糖打發成蛋白霜，打發過程約4分鐘。

4, 將蛋白霜1/3放入麵糊拌勻，再放入剩餘的蛋白霜拌勻成蛋糕糊。

5, 上火/下火 220/150預熱15分鐘，將盛有蛋糕糊的焗模放上有熱水的焗盤內，焗15分鐘，再調溫上火/下火 200/140度焗45分鐘便可。

註: 我家焗爐爐溫偏低，故爐溫相應要提高。