氣炸雞

氣炸雞

材料：

冰鮮雞 1隻

蒜蓉     約4粒蒜頭

醃料：

紹酒     1 湯匙

麻油     1湯匙

老抽     1湯匙

鹽         1. 5湯匙

做法：

1, 首先將雞清洗乾淨，然後將鹽搽勻整隻雞，最後將液體狀醃料拌勻，再涂搽雞內外。放冰箱醃一個晚上。

2, 將雞取出并將蒜蓉放入雞胸內搽勻，半小時後放入氣炸鍋，首先開80度風乾10分鐘，再𨍭另一面又風乾10分鐘。

3, 接着將雞反𨍭用150度氣炸15分鐘，再將雞反𨍭150度氣炸15分鐘便大功告成。

註: 因見雞皮的色澤非常好，沒有做上色水的動作。