自製蓮蓉

手頭剛好有一包白蓮子，我就用它來做月餅的蓮蓉餡。

材料：

白蓮子         150g

白砂糖         120g

麥芽糖           60g

粟米油           80g

水                 460g

(因我用智能煲來整蓮蓉，水量下次做可减少約100g)

150g白蓮子可以做岀534g蓮蓉

具體做法請看按這里

下圖是我用自製蓮蓉做的月餅，因還沒有回油，沒有切開來看。