現時這款牛油曲奇亦稱貴族曲奇正盛行，隨波逐流，我亦上網找來食譜試着做，還好，吃起來好鬆化。
食譜來自小紅書馬壯實老師。
材料：
焦化牛油 30g
牛油 120g
糖粉 75g
杏仁粉 40g
低筋麵粉 130g
海鹽 2g
蛋黃 36g
做法：
1, 將適量的牛油放入小鍋內，用小火煮至牛油融化及牛油表面布滿泡沫便可熄火，焦化牛油便產生。
2, 待120克牛油軟化，用電動攪拌器打發至淡白，放入糖粉及海鹽拌勻，繼而依次放入蛋黃、焦化牛油拌勻，最後放入杏仁粉及低筋麵粉拌勻而成麵糊。
3, 將麵糊放入唧袋，然後唧入模具盤內。
4, 將裝有麵糊的模具盤放入預熱160度的焗爐(我的焗爐是上火220度下火160度)，約焗25分鐘便可。
小貼士：待曲奇放凉後, 將各曲奇餅輕輕左右旋轉就可以輕易脫模。
