氣炸叉燒

氣炸叉燒

材料：急凍五花腩肉（約450克）

醃料：叉燒醬1.5湯匙，海鮮醬1湯匙，豉油1茶匙，蠔油1茶匙，玫瑰露2茶匙，蒜蓉1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，蜜糖適量。

1. 五花腩肉洗淨抺至乾身，用叉拮五花腩肉令其更容易入味，加入以上醃料（除蜜糖外），醃過夜。

2. 氣炸鍋預熱200度，5分鐘。

3. 放入五花腩肉加一半醃汁180度氣炸10分鐘，反轉放餘下的醃汁180度氣炸10分鐘，取出檢查熟的程度，如有需要再加氣炸時間。

4. 最後掃蜜糖200度氣炸2分鐘反轉再掃蜜糖200度氣炸2分鐘使有燶邊效果。

5. 完成後讓叉燒靜置5~10分鐘才切開，可鎖住肉汁。