毛線球麵包

近期毛線球麵包在網上流行，我也跟風試試做，參考網上做法，自己亦作有改動，食譜記錄如下：

材料： 6寸圓形甩底模

淡忌廉          120g

砂糖                15g

高筋麵粉      150g

鹽                      2g

依士                  3g

牛油                16g

做法：

1, 將以上材料按順序放入麵包機桶，按下搓揉麵團製。

2, 麵團搓揉發酵完成後，倒出排氣，分3等份，滾圓靜置10分鐘。

3, 將3等份麵團各擀平薄，並將前半部分鎅切為幼條，然後捲起放入蛋糕模（蛋糕模底放入烘焙紙紙並在模周邊抹上少量牛油）進行發酵。

4, 麵團發酵至約兩倍，用適量牛奶掃面。

5, 將蛋糕模放入已預熱180度的焗爐，焗20分鐘便大功告成。