馬林糖

放假啦，疫情關係，留在家中做些喜歡的東西，就做了這款簡單的馬林糖。

材料:

蛋白         77g

細砂糖   116g

做法:

1, 在一個小鍋放入適量的水燒熱（約90度)。

2, 將蛋白和細砂糖放入一容器內，再把這容器隔水放在上述小鍋上，把蛋白和細砂糖攪拌加熱至50度。

3, 停止加熱，用電動攪拌器把蛋白和細砂糖打發成蛋白霜，再加入2至3滴食用色素攪拌成有色彩的蛋白霜。

4, 將蛋白霜放進擠袋里，把它擠在烤盤上。

5, 把烤盤放進預熱80度的焗爐里，上下火80度焗約120分鐘。