日式芝士蛋糕

今天有時間，整了此款日式芝士蛋糕，看上去買相不錯，吃起來口感很好。
 
材料：
 
忌廉芝士              64g
牛奶                      35g
蛋白2隻                68g
蛋黃2隻                36g
砂糖                      50g
低筋麵粉              14g
粟粉                        6g
牛油                      20g

做法：

1, 忌廉芝士與牛奶放入容器內，座熱水拌勻再加入牛油拌至完全溶解，接着離火加入蛋黃拌至幼滑，最後加入已篩過的粉類拌成麵糊。

2, 將蛋白用電動打蛋器打發起泡，分兩次加入砂糖打至7成發的蛋白霜(整個打發過程約4分鐘)。

3, 取1/3的蛋白霜放入麵糊內拌勻，接着再加入餘下的蛋白霜拌至順滑，將蛋糊倒入蛋糕模。

4, 焗爐160度預熱，焗盤注入約1/3盤高的水份，放入載有蛋糕糊的糕模，160度焗約20分鐘，再轉120度焗50分鐘即可。