材料：
蛋白 93g
蛋黃 58g
木糠油 28g
牛奶 40g
低筋粉 55g
幼糖 32g
粟粉 5g
壽司醋 5g
做法：
1, 米糠油放入玻璃器皿，加入已稍加熱的牛奶攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻，最後逐個加入蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊。
2, 用電動攪拌器打發蛋白，當打發蛋白出現泡泡就加入壽司醋，幼糖分多次加入，攪拌器先開2檔打發2.5分鐘後再返回1檔打發，最後1分鐘加入粟粉繼續打發成蛋白霜，打發時間為4.5分鐘。
3, 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻，然後把剩餘的蛋白霜放入，輕輕攪拌均勻成蛋糕糊。
4, 把蛋糕糊從高處倒進6寸蛋糕模具，然後輕震幾下。
5, 預熱焗爐上下火溫度230/150度約19分鐘，將盛有模具焗盤放入焗爐的倒數第二格，溫度210/135度約烘焙12分鐘取出劃線，然後繼續烘焙25分鐘，最後5分鐘放倒數第三格烘焙，讓蛋糕更上色。
6, 將蛋糕模具取出，輕震幾下，然後倒扣放倒扣架上直到蛋糕放凉後才脫模。
