皺皮雞蛋腸粉

 材料：2人量

粘米粉      80g

澄麵          36g

馬蹄粉        4g

蛋液          50g

粟米油      20g

水           300g

鹽             少許

做法：

1, 將以上材料放入玻璃容器內拌均成粉漿。

2, 把適量粉漿放入不銹鋼蒸盤內。

3, 鐵鑊放入水煮滾，將(2)放入鑊的蒸架上蒸2分鐘。

4, 將蒸好的腸粉用膠刮刀板刮起，依次將全部粉漿蒸完即可。

牛油曲奇

    在綱上看到呂昇達老師介紹這款曲奇是京東最好吃的曲奇，十分好奇，於是參照視頻做了這款鬆脆好吃的曲奇。

材料：

無鹽牛油          100g

糖粉                    30g

粟粉                    30g

低筋麵粉            95g

馬達加斯加香草  (沒有加)

做法：

1, 牛油常溫放軟，用電動攪拌器稍攪拌，加入已過篩的糖粉繼續稍微攪拌均勻。

2, 加入已過篩的粉類，先用硅模刮刀攪拌一下，然後用電動攪拌器攪拌約10秒左右，最後用刮刀輕拌成牛油麵糊。

3, 將麵糊放入唧袋，在焗盤上唧出曲奇。

4, 焗爐200/160度溫度預熱15分鐘後，將焗盤放入焗爐倒數第三行焗20分鐘即可(最後5分鐘放最高格)。

註：我家焗爐溫度偏低，故上火溫度要調高些。