迷你巴斯克乳酪蛋糕

     材料：

      忌廉芝士         132g

      糖粉                   35g

      蛋液                   44g

      淡忌廉               66g

      粟粉                    3g

     做法：

    1,  將忌廉芝士及糖粉放入容器內，用電動攪拌器攪拌一下，再用攪拌刮拌均勻。

    2, 分兩次放入蛋液拌勻，再放入淡忌廉拌勻，最後放入粟粉拌勻成忌廉芝士蛋糕漿。

    3, 將忌廉芝士蛋糕漿過篩倒入包有牛油紙的模具內。

    4, 預熱焗爐溫度 上火220度，下火200度 約15分鐘。

    5, 放龬架在焗爐中層，再放上蛋糕模具，上下火220/200度焗15分鐘，見蛋糕面不上色，上火調至230度焗15分鐘。

這是參照呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕配方，原方為6寸蛋糕，標準配方記錄以下：

Kiri奶油乳酪        300g

細砂糖                    80g

全蛋液                  100g

動物性鮮奶油      150g

玉米粉                      5g