芝麻煉奶馬蹄糕

材料：

馬蹄粉             75g

砂糖               150g

清水               500g

煉奶                38g

黑芝麻醬       50g

做法：

1, 用1/3清水開馬蹄粉漿，然後過篩一次。

2, 剩餘清水放入小不锈鋼鍋內煲滾，然後放入砂糖，待糖溶化後熄火。

3, 接着將適量馬蹄粉漿(一小飯勺)放糖水內，開成稀馬蹄粉漿糖水。

4, 將(3)逐勺放入馬蹄粉漿拌勻成稀(不能太稠)的生熟粉漿。

5, 將生熟粉漿分成9等份。

6, 在5等份的粉漿加入黑芝麻醬拌勻，4等份的粉漿加入煉奶拌勻。

7, 大鐵鍋內放入水煮滾，將一等份的芝麻醬粉漿放入一容器內蒸3分鐘，然後放入一等份的煉奶粉漿又蒸3分鐘，如此操作將馬蹄粉漿蒸完(我的蒸糕容器不夠大，只蒸了七層糕)。

我參看 天鵝美食 的食譜做的。