自製銀針粉

材料：

澄麵粉100克

木薯粉15克

鹽       適量

沸水90克

固體豬油5克(我用了雞油代替)

冬菇肉碎湯

脆皮腸仔4條

冬菇(浸水)1粒

水250克

鹽適量

 

做法：

1, 將粉類及鹽放入一容器內拌勻。 

2,將90克水煲滾，倒入容器的粉類內攪勻搓成麵團狀，放入豬油再搓勻。 

3, 將麵團搓成條狀，再切成若干粒狀粉團，然後搓成兩頭尖的粉條成銀針粉。 

4,   煲滾水放入銀針粉煮三分鐘，轉透明狀可熄火，然後盛起銀針粉。 

5,   再將適量水煲滾，放入適當的湯料煮15分鐘，再放入銀針粉煮半刻，即可。 

 

我是參看這視頻： https://www.youtube.com/watch?v=aVNqgWNQTX