馬林糖

氣候秋凉，對於做馬林糖是一個不錯的時令，今天有些時間，做了這款馬林糖。

材料：

蛋白   50g

糖粉   80g

做法：

1, 蛋白與糖粉放入容器內，隔水加熱，用手攪拌器輕輕攪拌糖溶化，溫度至50度。

2, 熄火，停止加熱，用電動攪拌器打發蛋白至有光澤成蛋白霜，時間約9分鐘。

3, 加1~2滴食用色素入蛋白霜拌勻(我分別用了橙色及綠色)，放入擠袋，擠出自己喜歡的花式在烤盤上。

4,  焗爐上下火110度預熱約10分鐘，烤盤放入焗爐由下數起第三層，溫度調至100度，50分鐘調至90度，全程約1個半小時。