燒雞

 

    去超市買了隻冰鮮雞回來，隻雞去頭去腳約斤重多些，想想不如試試整燒雞，洗淨後，用適量的鹽及黑椒碎(亦可用自己喜好的醃料)搽勻隻雞內外，放雪櫃醃過夜，第二天取出，待雞回复常溫後，從雞胸切開(這様隻雞D皮可以焗得均勻些)，攤放在餸架上(看上圖)。放入預熱200度的焗爐，200~220度焗約45分鐘後，取出在雞皮搽上少許蜜糖再焗5分鐘，一隻皮脆肉滑的燒雞便大功告成，好簡單架，有與趣不妨一試。