芝麻面包

 

 

材料：

 

牛奶             155g

蛋液              40g

砂糖              60g

鹽                    2g

高筋粉       300g

奶粉               6g

干依士           3g

牛油             30g

 

做法：

 

1, 將以上材料(除牛油外)按順序放入麵包機內，按「麵團發酵」按紐進行搓粉，聽到麵包機發出「咇、咇」聲後，放入牛油，直至麵團發酵完成。

2, 將麵團取出，輕輕按壓進行排氣，然後將麵團分成9等份、滾圓、發酵約20分鐘。

3, 將小麵團輕壓後，搓成圓形狀，放入焗盤內進行再次發酵約30~40分鐘，至麵團發酵成約兩倍。

4, 焗爐預熱180度，在小麵團上搽上蛋液及洒上少許芝麻，然後放入焗爐內，爐溫調至約170~160度，焗20分鐘，香噴噴的麵包即可出爐。