金豬元寶馬蹄糕

材料：

 

 馬蹄粉                80g

去皮紅蘿蔔     200g

冰糖                     80g

去皮馬蹄            60g

淸水                  400g

做法：

1, 將紅蘿蔔切薄片。

2, 將馬蹄肉拍碎切細粒。

3, 將馬蹄粉放入玻璃容器內，用100g水倒入馬蹄粉內拌勻成粉漿。

4, 將紅蘿蔔薄片、冰糖及剩餘的水放入煲內煮15分鐘至軟身。

5, 用電動攪拌棒將已煮好的紅蘿蔔攪拌成蓉狀。

6, 將紅蘿蔔蓉細火煮滾，與此同時慢慢倒入馬蹄粉漿拌勻成稍濃稠狀後熄火，再加入馬蹄碎拌勻成稠漿。

7, 將稠漿分別倒入金豬模具內及元寶模具内。

8, 元寶大火蒸20分鐘便可。金豬大火蒸約50分鐘(我用了高速煲蒸20分鐘)。

食譜參考：孔師傅