傳統月餅-蛋黃蓮容月餅

一年一度的中秋節又來臨了，整月餅應節是時候了，早一個星期整了傳統月餅-蛋黃蓮容月。回油後的月餅吃起來非常好吃。

做法我參看了高Ling的廣式月餅做法。

月餅皮@20g，蓮蓉(購自二德惠)@40g，鹹蛋黃@半個。

以上的配比50g餅模就多了些，75g餅模又細了些，下次要注意。

附上高ling的月餅材料資料如下：

餅皮材料 (100g模12個份量)
低筋粉 225g
轉化糖漿 150g
花生油 48g
鹼水 3g

手粉
高筋粉 適量

餡料
蓮蓉 400g  
豆沙 400g
伍仁 440g
鹹蛋黃 8隻