水晶桃花蒸餃

 

   昨天，在YouTube看到桃花蒸餃感到很好看，於是今天也學着做，今次第一次做，有很大的改進空間，在此記錄一下便於日後改進。

  家中剛好有些車厘子，我用了三粒擠出約5克汁，用130克水拌勻，亦滴入幾滴白醋，將其放進麵團內搓勻，麵團顏色淺淡，但出來的效果還是不錯。粉類開頭用了60克澄麵粉，60克生粉，但開出來的粉難搓成團，結果加入了一些澄麵粉(沒有記錄具體數字)，餡料可以隨自己喜好而選用，這次我用了紅蘿卜碎、青瓜碎及蛋碎(餡料有出水現象)。