香蕉蛋糕

材料：

香蕉   1隻(100g)

牛油             50g

雞蛋   3隻(150g)

幼糖             55g

低筋麵粉   100g

做法：

1, 在一小鍋放入一些水燒開，熄火，把已盛有雞蛋及幼糖的容器放在小鍋上(容器不沾水)，隔水用電動攪拌器打發至淡白的蛋漿，約5分鐘。

2, 將麵粉篩入蛋漿內拌勻成麵糊，將已打爛的香蕉糊放入麵糊內拌勻。

3, 將適量的麵糊放入已溶解的牛油內拌勻，再將它放進麵糊內拌勻成蛋麵糊。

4,將蛋麵糊倒入蛋糕模，放進已預熱170度的焗爐，焗30分鐘左右即可。