豆腐花

     今天試整了豆腐花，出來效果還算不錯，口感幾好。

材料：

自製豆漿           400g
生粉                       4g
熟石膏粉            1.5g
冷開水                 28g

做法：

1, 將生粉及熟石膏粉放入大碗內，倒入冷開水拌勻成漿。
2, 將豆漿翻煮滾，待豆漿降溫約80度，即沖入載有石膏粉漿的大碗內。
3, 用隻大碟蓋在碗面上(用兩張廚房紙放在碗與碟之間，作用是吸水)，靜置約15分鐘即可。

參看了youtube的影片。