蘿蔔糕
材料
白蘿葡 871g
粘米粉 163g
澄麵 22g
腊腸 2條
瑤柱粒 8粒
蝦米乾 8隻
砂糖 1湯匙
植物油 2湯匙
雞粉 2茶匙
胡椒粉 適量
水 200g(連浸瑤柱及蝦米後的水)
鹽 少許
做法
1,腊腸放入滾水中焯2~3分鐘，撈起切粒待用。蘿蔔去皮，2/3刨絲，1/3切條。瑤柱及蝦米用水浸軟。乾葱切蓉。
2, 用200g水將粉類開成粉漿待用。
3, 燒熱1湯匙油，爆香腊腸粒，再加入蝦米及瑤柱絲炒香待用。
4, 燒熱1湯匙油，爆香干葱，加入蘿蔔絲炒勻，放入雞粉、胡椒粉、糖、鹽再炒勻，加蓋煮至蘿蔔軟身後熄火，隨後加入粉漿攪拌成半生熟的蘿蔔粉漿，最後加入其它已爆香的配料拌勻。
5, 將蘿蔔粉漿倒入已搽油的糕盤內，大火隔水蒸45分鐘左右即可。
