薑汁撞奶

薑汁撞奶是一款簡單易做的甜品，老少咸宜，值得一試🍮🍮🍮。

可可蛋糕卷

可可蛋糕卷

材料：
蛋白           140g
蛋黃             66g
粟米油         40g
牛奶             52g
低筋麵粉     48g
可可粉         12g
砂糖             40g
粟粉               5g
檸檬汁           4g

做法：

1, 隔水將油加熱至70～80度，加入可可粉拌勻。

2, 接著加入已稍加熱的牛奶拌勻，再加入已篩好的麵粉拌勻，接著逐隻加入蛋黃拌勻成可可蛋黃麵糊。

3, 蛋白中加入檸檬汁用電動攪拌器打發，接著分三次加入砂糖打發 ，最後1分鐘加入粟粉打發成蛋白霜，整個打發過程約5分鐘。

4, 先將1/3蛋白霜加入可可蛋黃麵糊中拌勻，然後加入剩餘蛋白霜拌勻成可可蛋糕卷麵糊。

5, 將可可蛋糕卷麵糊倒入鋪上牛油紙的焗盤內并抹平。

6, 將焗盤放入已預熱170度的焗爐，150度焗25分鐘即可。

7, 將蛋糕片放置微溫，在底部搽上忌廉醬然後卷起便可。